En la sección “Herbolaria, Medicina Tradicional e Importancia Alimentaria”, nos acompañó el biólogo Carlos Valdez Ramírez, quien cuenta con una especialidad en el Colegio de la Frontera Sur de Chiapas, quien como prácticas de investigación y de impulso a la actividad productiva, se hizo acompañar de 30 productores del Estado de Quintana Roo Yucatán, para intercambiar conocimientos y hacer vínculos y prospectar negocios, iniciaron su actividad en el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario del Estado de Michoacán;
En su mayoría, los acompañantes, son pequeños productores de diversas riquezas que tiene la península del país, su propósito es el darle valor agregado, a través de nuevos procesamientos, para generar mayor ingreso económico en sus familias, buscando mercados, son tiempos propicios para hacerlo, pues no podemos omitir la crisis mundial, por la cuestión de la guerra en Ucrania donde los alimentos están escaseando, los cambios climáticos son inminentes, el Covid y sus consecuencias , tenemos que voltear en la mejor forma de aprovechar y procesar los alimentos así lo dijo.
Agrego que; en el tema de la guerra disminuyó hasta casi eliminar la distribución mundial de insumos para las cosechas y alimentos propiamente que son dominantes y como consecuencia el aumento en sus costos de producción, por este motivo hay quienes han abandonado, sus tierras, todo ello nos lleva a repensar nuevas estrategias. para los cultivos en el campo y en este sentido también, es que la gente que nos ha acompañado en este momento, con quienes trabajamos y apoyamos en la Península adopten técnicas agroecológicas, la salud se pone en riesgo también, por el uso de estos químicos, por ejemplo el glifosato asevera el biólogo, esto a llevado a que cambien y apliquen formas naturales y no agresivas para la madre tierra, como compostas, defendiendo alimentos sanos eso están produciendo, lo hacen basados en proceso de captura y reproducción de microorganismos de la selva que son los que nos ayudan a equilibrar también los ecosistemas, ya se está intentando recuperar y como la gente se ha apropiado, cada días más de estos procesos, pues ahora ya hay una visión más grande por ejemplo; productos como “Yuca” como “camote” como chiles “habanero y Serrano” el “maracuyá “ la “carambola” son de alta calidad, por allá han intensificado también el tema de la producción de miel a la par de los cultivos porque es la manera en que ellos por generaciones han vivido, hay un despertar por decirlo así, desean emprender en colectivo, en familia, con gente de confianza, sociedades cooperativas o simplemente acuerdos colectivos, tan es así, que por eso están aquí, quieren ya tener alternativas de venta más justas, al acudir a este Centro de Innovación en Morelia, pudieron conocer aspectos técnicos, en general no solo es un proceso de valor agregado y de trabajo, sino que se vuelve algo más personal, genera mayor visión, Pues a lo mejor hasta identidades colectivas, no solo allá; sino con gente también de aquí ,porque nos han recibido muy bien, creo que son importante los intercambios de conocimiento, así lo explico el experto.
No podemos dejar de presumir, que en cuanto al tema de la apicultura, la península, la selva maya es zona riquísima, aquí encontramos las mejores mieles del país, lo importante que reviste esta visita y este intercambio, es que ahora se pueden traer productos de allá, como la miel u otros productos alimenticios y mediante los intercambios en el centro del país, concretamente en Michoacán, todo ello a precios justos para ambas partes, les quiero asegurar, dice el Biólogo Carlos Valdez, la Península de Yucatán es reconocida a nivel nacional como la principal región de producción de miel y tiene su mérito a nivel mundial, esta derivada con distintos tipos de floración y también de abeja, tanto Apis, que es la abeja europea, como de abejas nativas, que son las me liponas, que se combinan, mucha gente allá produce o tienen apiario de ambos grupos de especies, pero la de más dominancia es la abeja con aguijón, estas mieles se están comercializando, principalmente a nivel regional, la experiencia y el logro de la meta, fue que se han generado vínculos aquí en el centro del país, para que puedan tener puntos de salida y así fomentar, también un comercio más justo, todo esto se conserva allá en la selva maya , además la gente tiene su propio arraigo y entiende la importancia de las abejas, mas todos los productos, antes citados , su procesamiento que puedan tener, conservación y aprovechamiento de sus derivados , considero que aprendieron, desde luego genero una grata experiencia, ya visualizaron una simbiosis, entre ambas partes, una búsqueda y entendimiento de cercanía con productores también aquí de la región centro, con ello el seguimiento del círculo virtuoso que se está generando ,eso es muy importante mantener y que en los años venideros se verán resultados, ya no planeada en papel, si no en constante intercambio comercial, se logró el propósito dice el Biólogo y se muestra satisfecho, como el recibimiento de los Morelianos y así lo vio de sus compañeros productores , quienes se fueron muy contentos y con otra visión, pide seguir fomentando este tipo de eventos, donde la gente de aquí, también nos visiten por allá, para que también puedan ver, de primera mano cómo es la producción y todo esto que explico amablemente , con ello concluyo la entrevista obtenida.
